ASADO gourmet


En un Asado Gourmet unimos la tradición argentina del fuego y la carne con los mejores ingredientes de la cocina tradicional española, asiática y contemporánea. Ideal para eventos tipo cocktail y distendidos.


Todas nuestras propuestas se adecúan según los productos de estación y las características de cada evento. Estos son algunos ejemplos.


- PARA EMPEZAR -



Mini choripan



.CRUJIENTES de queso parmesano.
.STICKS de pipas de girasol y sal marina
.CAVIAR de berenjena ahumada y PATE de morrones asados para dipear
.BRUSCHETA de morcilla con datil y aceto balsamico
.BRUSCHETA de salame de Tandil con tomate y albahaca
.MINI CHORIPAN
.TACO COREANO de panceta a la brasa con pepino y salsa Hoisin
.QUESADILLAS a la brasa con chorizo español
.PINCHO DE VEGETALES con salsa Romesco (morron asado, pimentón y almendras)
.PINCHO DE CORDERO con especias marroquíes y salsa de yogurt
.PINCHO DE MOLLEJAS de corazon con limon y alcaparras



- PRINCIPALES -

(Servicio en mesa o de pie)


Ojo de bife con vinagreta de soja y mostaza



.OJO DE BIFE con vegetales grillados y vinagreta de soja y mostaza en grano
.VACIO en coccion de 12hs con polenta a la parrilla y salsa criolla
.ENTRAÑA al disco “a la Criolla”, con papas, morrones y verdeo
.LOMO con panceta, cebollitas confitadas y salsa de Malbec
.POLLO PASTORIL con allioli
.MUSLO DE POLLO con provolone tomates secos y albahaca
.MATAMBRITO DE CERDO con “Chimi-curry”, lima y cilantro
.RIBS DE CERDO con salsa agripicante Thai
.SALMON con Chimi-churri de soja
.LISA/MERO entero a la parrilla con salsa Criolla
.LENGUADO entero a la parrilla con manteca y limon



- PARA ACOMPAÑAR -



Taboule


.ENSALADA de papas a la brasa con allioli verde , chauchas y huevo
.ENSALADA de rucola, peras y parmesano
.COLESLAW (ensalada de repollo colorado y blanco con zanahoria y mayonesa casera)
.ENSALADA de tomates perita, aceitunas, albahaca y anchoas
.ENSALADA CAESAR con panceta crujiente
.TABOULE DE VERANO con mango, pasas y palta
.BATATA ASADA con miel y aceto
.CHOCLO A LA BRASA con manteca
.ALCAUCILES A LA BRASA -en temporada-